主料:
去骨鸭掌，8个火麻仁，15克膳之俭火麻油，10克
辅料:
黄瓜，
半根麻辣金针菇，1小袋葱段适量，
桂皮适量，
姜片适量，
香叶适量，
八角适量，
山楂适量调料
糖适量芥末油适量白醋适量，
盐适量火麻油芥末鸭掌的做法步骤
1.去骨鸭掌8个洗净。
2.锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。
3.捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。
4.将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。
5.煮好的鸭掌用凉白开过凉。
6.将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。
7.鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。
8.将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。
小窍门&温馨提示
料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。
TAGS：
凉菜 北京菜 午餐 晚餐 黄瓜
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