主料:
老豆腐，
500克，
胡椒粉，
4（调馅），
五香粉，
4克（调馅），
葱花，
50克（调馅），
盐，
8克（调馅），
碱，
0.5克（调馅）
辅料:
小葱花，8克（蘸水）姜末，
6克（蘸水）酸萝卜，15克（蘸水）酱油醋，各5克（蘸水）香油，
各3克（蘸水）鱼腥草节，10克（蘸水）花椒粉适量煳辣椒面适量豆腐圆子的做法步骤
1.食材
2.豆腐捏碎调入胡椒粉 花椒粉 五香粉 葱花 盐 碱
3.搅拌均匀 静置2小时
4.酸萝卜切丁， 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗，调入酱油 醋
5.花椒粉 糊辣椒面
6.放入香油兑好蘸水
7.用双手交替捏成核桃大小的圆子
8.锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
9.炸制过程中勤用筷子翻动，待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
10.迅速捞出控油，装盘即可
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