主料:
低筋粉，
80克，
纯牛奶，
240克，
红曲粉，
1克，
鸡蛋，
1个，
黄油，
15克，
糖粉，
20克
辅料:
淡奶油，
200克，
细砂糖，
20克，
火龙果，
1个火龙果班戟的做法步骤
1.将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
2.加入纯牛奶，拌均匀。
3.筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
4.黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
5.将面糊过筛两三遍。
6.放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
8.小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
9.班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
10.包好后翻过来，摆盘即可。
小窍门&温馨提示
1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。
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