主料:
蛋糕胚，
1只
辅料:
糯米粉，
65g，
粘米粉，
35g，
澄面，
20g，
白砂糖，
30g，
牛奶，
180g万圣节脑子蛋糕的做法步骤
1.蛋糕胚原料，参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步骤。（亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚）。
2.脑子蛋糕胚：将（蛋糕甜甜圈配方）面糊内加入红曲粉，搅拌均匀。
3.找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。
4.烤箱预热，170度25分钟左右。（根据自己烤箱调整）。
5.小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，备用。
6.脑子外部材料，同冰皮月饼，具体做法如下。
7.65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
8.大火蒸15分钟。
9.蒸好的糯米团，加适量橄榄油揉匀。
10.微波炉叮熟干糯米粉，揉糯米团时防粘手。
11.糯米团加红色色素，不用揉得太均匀，这样，颜色做出来自然一点。
12.蛋糕胚中间切一条脑沟，区分左右大脑，糯米团搓成细长条，盘在蛋糕胚上。
13.糯米条，可间隔用意大利面，在转弯处插入固定。
14.抹点水或涂点红色果酱，脑子更逼真，万圣节吓人专用，哈哈，味道也不错哦，同冰皮月饼，尝一点吧。
15.僵尸吃脑子，哈哈。
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私房菜 万圣节 其他菜系 蛋糕胚
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