主料:
苦瓜，
2根，
猪肉，
100克，
蒜，
几瓣
辅料:
豆豉，
5克，
姜，
一块，
蒜，
几瓣，
洋葱，
一块，
盐，
4克，
生抽，
10克，
花椒粉，
一小勺，
花椒油，
5克，
糖，
5克苦瓜炒肉的做法步骤
1.材料图。
2.肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
3.准备小料。
4.苦瓜改刀后焯水。
5.炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
6.加小料炒翻炒。
7.焯好水的苦瓜下锅翻炒。
8.加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
小窍门&温馨提示
如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。
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