主料:
里脊，
200克，
蒜薹，
200克
辅料:
料酒，
5克，
酱油，
5克，
醋，
2克，
糖，
2克，
郫县豆瓣，
5克，
盐适量，
葱末，
10克，
姜末，
10克，
水淀粉适量蒜薹肉丝的做法步骤
1.备食材：里脊切丝，蒜薹洗净切段，葱、姜洗净切末末，郫县豆瓣。味汁（酱油、醋、盐、糖和清水）。
2.里脊放盐、料酒和水淀粉抓匀。
3.锅烧热，倒油，油量要多些（以能没过肉丝为准），五成热时转小火，放入肉丝，用筷子快速拨散。
4.放葱姜。
5.炒至肉丝丝变色。
6.快速下蒜薹，放郫县豆瓣，倒入味汁后翻炒均匀。
7.待蒜薹、肉丝成熟勾薄芡略炒后即成。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊
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