主料:
猪肝适量
辅料:
姜，
几片，
干辣椒，
2个，
花椒，
20颗，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
香味，
5片，
白酒适量
配料:
蒜末适量，
姜末适量大葱末适量花椒油适量，
芝麻油适量，
生抽适量，
鸡精适量，
辣椒油适量，
白糖适量，
香菜适量蒜香猪肝的做法步骤
1.买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2.泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
3.放入适量的白酒。
4.大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
5.做好调料。
6.把姜蒜大葱剁成末。
7.锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8.切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
小窍门&温馨提示
原料：猪肝
配料：姜几片 干辣椒2个 花椒20颗 八角2个 桂皮1块 香叶5片 白酒
调料：蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油 白糖 香菜
这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士：
1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味
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