主料:
牛肉，
600g
辅料:
老姜，
1块，
大蒜，
2瓣，
八角，
2个，
桂皮，
1段，
食盐适量冷水牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
2.老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
3.锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
4.将汆水后的牛肉切成小块；
5.将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
6.加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
7.汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
8.4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
9.撒上葱花，盛出食用即可。
小窍门&温馨提示
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
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