主料:
牛腿肉，
250克酸笋，100克香葱，
4颗，
生姜，
1小块
辅料:
盐，
1小勺，
料酒，
1小勺，
蚝油，
1小勺，
酱油，
1小勺，
花椒油，
3滴，
食用油，
1小碟，
辣椒油，
1小碟，
淀粉适量酸笋炒牛肉的做法步骤
1.准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟；
2.牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用；
3.起锅烧热，加入适量花生油；
4.油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色
5.随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒；
6.炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、牛肉一定要腌制够时间，这样会比较细嫩且入味儿；
2、我喜欢用牛腿肉，肉质更加紧致一些，牛里脊也可以；
3、牛肉炒变色就可以了，太久就老了，口感就会变硬；
4、花椒油可以提味儿，没有的话用花椒粉也可以，一点点就够了。
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热菜 家常菜 牛腿肉
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