主料:
牛肚，
1块，
青椒，
2个
辅料:
洋葱，
1个，
姜，
2片，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
红椒，
2个，
八角，
2个，
桂皮，
1个，
高度白酒，
1勺，
香叶，
1片，
花椒，
1小勺，
油适量，
蒜末适量，
盐适量青椒洋葱炒牛肚丝的做法步骤
1.牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；
2.加入2勺老抽和少许的盐；
3.大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
4.卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；
5.热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
6.洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；
7.翻炒几下后加入青椒丝翻炒；
8.青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 牛肚还是自己在家卤制更安全， 加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐， 放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）2. 卤好的牛肚切成丝， 配菜随意； 3. 洋葱丝要先爆炒出香味， 再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝， 翻炒均匀后调味即可。
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热菜 家常菜 牛肚
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