主料:
牛腱子，
1000克
辅料:
葱，
1节，
姜，
1块，
料酒，
1大匙，
生抽，
1大匙，
老抽，
2大匙，
冰糖，
4粒，
花椒，
1小匙，
八角，
1个，
桂皮，
1节，
香叶，
2片，
小茴香，
1小匙，
香芹适量，
醋，
1小匙，
香油，
1小匙，
红油辣椒，
1大匙，
香菜适量，
蒜末适量，
盐适量香芹拌牛肉的做法步骤
1.牛肉浸泡出血水。
2.放入凉水中，开锅加料酒焯出血沫。用温水冲净。
3.准备香料，小的放茶包袋。
4.调料放入砂锅中，加入酱油、冰糖煮开5分钟。
5.加入牛肉和葱姜，煮开后小火煮到牛肉能用筷子轻松插动。关火把牛肉浸泡几小时入味。
6.放入冷藏室保存，这样不容易切碎。
7.牛肉切片。
8.香芹焯水。
9.放入大碗中。
10.辣椒油、香油、香菜碎、蒜末、生抽和醋放入碗中拌匀。
11.拌上料汁。
小窍门&温馨提示
调料根据自己喜好增减。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子
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