主料:
泰山松蘑，100克粉皮，
1张，
柴鸡，
1只
辅料:
干红辣椒，
半个葱段姜片适量
配料:
料酒，
2勺，
老抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
盐，
1小茶匙，
味精适量松蘑粉皮鸡的做法步骤
1.柴鸡去除内脏，清洗干净，剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。
2.松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。
3.粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。
4.油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。
5.放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。
6.放老抽上色，放蚝油提味。
7.准备调料包：花椒十几粒、桂皮半个、八角三个、小茴香五粒、草果一个
8.大火烧开后，放入调料包、松蘑，小火煨烧一个半小时。
9.加入粉皮、盐，大火十分钟，稍收汤汁，调入味精，连汤加肉一起倒入盆中，表面点缀香菜碎。
小窍门&温馨提示
1、此菜必须用柴鸡和泰山特有的松蘑才更出味。
2、汤留多些，因粉皮吸水强
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 粉皮
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