主料:
鸡杂，
一副（包括鸡血）芹菜梗适量干辣椒，
几个，
姜适量，
淀粉，
少许
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
老抽，
少许，
米酒，
少许，
醋，
少许炒鸡杂的做法步骤
1.鸡血（杀鸡的时候，用碗盛半碗水，加少许盐在水中，鸡血滴落碗中，不停的划动后静置一会儿凝固）。
2.起锅烧水，水开后，鸡血划成下块，入锅中煮熟。
3.煮好的鸡血。
4.鸡杂切好加姜丝，加少许淀粉和油抓匀腌一会儿。
5.芹菜梗切成3cm的小段。
6.起锅烧水，下芹菜梗焯水半分钟，捞出过凉水待用。
7.干辣椒切成小圈。
8.起锅烧油。
9.油七成热时，下鸡杂快速翻炒变色，盛出待用。
10.锅中留油，下入芹菜梗翻炒均匀，下入鸡爪翻炒均匀。
11.加盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽调味，翻炒均匀。
12.加入鸡血翻炒均匀，最后加少许醋炝锅即可出锅。
13.好了??
14.美美哒！
15.超级下饭哦。
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热菜 家常菜 鸡杂
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