主料:
羊后腿肉，
600克，
大葱，
半根，
生姜适量，
香菜，
10克
辅料:
食用油，
2勺，
食盐，
半勺，
花椒粉，
半勺，
胡椒粉，
半勺，
鸡精，
半勺，
生抽，
1勺耗油，1勺调馅葱姜水
葱段适量，
姜丝适量，
花椒粒，
20粒，
八角，
3颗羊肉大葱馅水饺的做法步骤
1.羊肉剁成肉馅。
2.装入盘中。
3.准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。
4.300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
5.浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中 用筷子顺时针方向搅动。
6.这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。
7.加入切碎的葱花姜末。
8.加入切碎的香菜末。
9.抓拌均匀后加入食盐。
10.加入花椒粉。
11.加入胡椒面和鸡精。
12.加入生抽。
13.加入耗油。
14.再次搅拌均匀。
15.淋上热油。
16.锁住肉馅的水分。
17.取出面团放在案板上搓长条下剂子。
18.擀皮包上馅料。
19.按个人习惯包好饺子，开水下锅煮熟。
20.成品图。
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主食 家常菜 羊后腿肉
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