主料:
鸭蛋适量
辅料:
精盐适量,
高度白酒适量,
保鲜膜适量腌咸鸭蛋的做法步骤
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1.将鸭蛋清洗干净,放在通风的地方晾干,一定要翻动全部晾干不能有水份。
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2.鸭蛋在白酒里泡一会。
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3.然后放入盐中滚一下裹满精盐。
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4.然后用保鲜膜包裹严实。
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5.全部包裹好,放在太阳底下晾晒二小时小时。
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6.晒好的鸭蛋装进罐子里,放在阴凉的地方腌一个月左右。
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7.腌好的鸭蛋,揭去。保鲜膜,放入清水中清洗掉盐份。
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8.冷水下锅,水开煮十五至二十分钟。
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9.蛋黄出油,松软起砂非常香。
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