主料:
鸭头，
5个
辅料:
卤料包，
1包，
生姜，
1块，
葱，
1根，
干红椒，
5个，
杭椒，
2个，
辣椒粉，
1勺，
花椒粉，
1勺，
胡椒粉，
1勺，
冰糖适量，
卤水汁，
两大勺，
白酒，
1小勺郸县豆瓣酱，1大勺食盐，
少许销魂香辣鸭头的做法步骤
1.鸭头洗净用冷水泡半小时，冷水中滴些白酒效果更好，接着用开水焯一遍，洗净
2.杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶，下油锅，小火煸炒，煎出香味，再加上郸县豆瓣酱翻炒
3.炒出辣味后下鸭头翻几下
4.我买的卤料包，这个比较方便
5.卤水是头天煮好的：将姜块，葱，香叶，干红椒下锅，小火煸炒，炒出香味后加盐，卤水汁，白酒，卤料包，冰糖，适量冷水，用小火熬制一小时，今天做的时侯我又加了些葱进去，盖因鸭头腥气重，我们家人可是无比的怕腥啊
6.锅中倒卤水，适量凉水，淹过鸭头
7.大火烧开，小火煮45分钟
8.中间记得时不时打开盖子，用铲子翻翻鸭头
9.开大火略略煮开两分钟
10.关火，盖子别开，再焖几分钟
11.捞出，上桌（也可放凉后切开两半）主要是家里那个等不急了
12.好辣，无比的辣啊，过瘾
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小吃 家常菜 鸭头
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