主料:
鸭头，
3个，
鸭翅，
1010克
辅料:
香叶，
1片，
桂皮，
1块，
八角，
3瓣，
生姜，
4片葱叶，6段花椒适量，
老抽适量，
白糖，
1汤匙，
食盐，
2小勺，
干辣椒，
3瓣，
火锅调料，
60克，
郫县豆瓣酱，
2汤匙麻辣鸭头鸭翅的做法步骤
1.准备好所有食材
2.用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
3.再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
4.冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
5.炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
6.再放入火锅底料炒香
7.可再调些郫县豆瓣酱炒香
8.倒入清水加盖大火煮开
9.与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
10.煮开后放入白糖、老抽转小火
11.待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
12.稍后关火浸泡入味
13.拣至盘中，来杯小酒如何
小窍门&温馨提示
1、配料随自家喜欢的口味来增减或是更换
2、卤好的鸭翅浸泡久点，颜色好看也更加入味
TAGS：
下饭菜 川菜 鸭头
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