主料:
草鱼，
700克，
长茄子，
100克，
肉丝，
50克，
榨菜，
30克
辅料:
蒜适量，
红椒适量，
盐适量，
味精适量，
白糖适量，
酱油适量，
蚝油适量，
料酒适量，
香油适量秋茄炝锅鱼的做法步骤
1.将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。
2.茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。
3.将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。
4.大火蒸10分钟。
5.取出后撒入蒜末、红椒末。
6.锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
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