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来源:好招商食品网 美食制作 赛菲  |  2023-01-09
主料:
黄骨鱼600克鸡蛋2个

辅料:
生姜1大块大蒜4粒香葱适量青椒3根花椒适量花生油3根

配料:
白胡椒粉1茶匙黄酒1汤匙适量魔厨高汤适量

荷包蛋煮黄骨鱼的做法步骤

1.将两根香葱打成结,一根苆成长段,辣椒切成圈。

2.将黄骨鱼洗净,去清内脏,加半汤匙黄酒腌10分钟。

3.平底锅放少量油,用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。

4.同样方法将黄骨鱼表面煎黄。

5.炒锅放1汤匙油,加入花椒炒香后,将葱结姜蒜炒香。

6.往锅里注入开水,以淹没黄骨鱼为准。

7.加入黄骨鱼煮开。

8.将锅内食材移至砂锅,水再次滚后,以小火焖煮。

9.待汤汁奶白时,加入荷包蛋煮5至10分钟。

10.去掉葱结,加入胡椒粉、青椒圈,调入适量盐,煮至辣椒断生。

11.上桌前调入魔厨高汤,撒上葱段。

12.直接将砂锅端上餐桌,趁热享用。

小窍门&温馨提示

如果觉得麻烦可以直接在炒锅内以小火炖煮。加了花椒是为了去腥增香,不喜欢则不放。另外青椒多少视自己口味而定。


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