主料:
高粉，
200克，
水，
（汤种）100克，
低粉，
30克，
牛奶，
10克，
黄油，
10克新鲜酵母，8克盐，
1克，
鸡蛋液，
50克，
糖，
30克，
淡奶油，
40克
辅料:
金枪鱼罐头适量，
沙拉酱适量金枪鱼夹心牛奶卷面包的做法步骤
1.汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
3.将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好后，将面团分割成60克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟，金枪鱼罐头沥干水分，放入少量沙拉酱搅拌均匀。如果是水侵的罐头则需要加入盐和黑胡椒。
5.松弛后，将面团擀成牛舌型，翻面！翻面！翻面！
6.将左右两侧掀起向中间对折，轻轻按压至平整，擀长后将金枪鱼涂抹在中间位置，四周边缘不涂抹。
7.涂抹好金枪鱼后，将两头想中心位置卷起，进行第二次发酵。湿度75，温度32。
8.二发后，表面筛粉，用刀在表面割几下，烤箱160度15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
小窍门&温馨提示
1、夹心的金枪鱼，不可涂抹过多，过多的酱卷的时候会跑出来。
2、擀成牛舌型后，一定要翻面！
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清蒸平鱼的做法,清蒸平鱼怎么做,清蒸平鱼怎么做好吃又简单,清蒸平鱼蒸几分钟,清蒸平鱼正宗的视频,清蒸平鱼的家常做法简单
下一篇： 豆腐烧金鲳鱼的做法,豆腐烧金鲳鱼怎么做,豆腐烧金鲳鱼的做法,豆腐烧金鲳鱼怎么做,豆腐烧金鲳鱼怎么烧,红烧鲳鱼豆腐
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
