主料:
柴鸡蛋，
2个，
鲍鱼，
1个调料
盐适量葱姜蒜，少许青红椒，
少许，
生抽适量，
花生油，
少许，
花椒，
几粒油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤
1.柴鸡蛋2个打散，加一点盐。
2.倒入适量温开水，继续打均匀。
3.撇去浮沫儿。
4.过筛。
5.过滤后的鸡蛋更细腻。
6.覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。
7.冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）
8.鲍鱼刷洗干净。
9.去壳去内脏牙齿，洗净。
10.片成薄薄的片。
11.锅里适量水加葱姜烧开。
12.倒入鲍鱼片。
13.烫三十秒。
14.捞出冲洗干净备用。
15.这边鸡蛋羹也蒸好了。
16.把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
17.放上葱姜蒜，青红椒。
18.撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。
19.锅里适量油，加几粒花椒烧热。
20.热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。
21.成品。
TAGS：
羹类 家常菜 柴鸡蛋
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