主料:
煎豆腐，450克蟹棒，
150克鱿鱼圈及须，100克淡菜，
50克中型大白菜，1/2棵
辅料:
冬菇，
8朵，
虾米，
8粒，
姜片，
8片，
韩国辣白菜，
1/2杯水发金针，1杯水发木耳，
1杯海鲜浸泡
食盐，
1小勺焯水
生粉，
1大勺调料
食盐适量，
胡椒粉，
1/2小勺，
白酒，
1大勺，
蚝油，
1大勺海鲜白菜煲的做法步骤
1.把冬菇和虾米隔夜浸泡，煮时捞起，置一锅，先放冬菇的虾米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒进去，底部有沉淀，留下底部的水约10%，开大火烧开，然后改用小火曙慢熬，把冬菇和虾米的味熬出来，熬约30分钟。
2.放入韩国白菜和姜片，小火慢炖。
3.把豆腐煎至金黄色，放入煲内，继续慢炖。
4.加入水发金针和水发木耳，继续慢炖。
5.把冰鱼放入冷水里，加食盐1小勺，搅拌几下，泡20分钟，捞起吸干水，再加生粉1大勺，抓匀。
6.加入大白菜。
7.煮至透心。
8.开大火烧开水，倒入冰鲜材料，静待片刻，再翻拌几下，加入食盐适量、生抽1大勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1大勺、蚝油1大勺，搅拌几下，搞掂。
小窍门&温馨提示
1、浸泡虾米和冬菇是水不要倒，是可以再用，但不要一古脑倒进煲里，要留底水，因为碗的底部有杂质；
2、用生粉先捞一捞冰鲜，让冰鲜在加热时有一层膜包住，肉质就不感觉柴感了；
3、不适宜放太多的调料，鸡精味精可免去；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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