主料:
笔管鱼，
一斤，
老豆腐，
一块
辅料:
盐适量，
香菜，
少许比管鱼炖豆腐的做法步骤
1.比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
2.豆腐冲洗干净，待用；
3.锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；
4.开锅后，稍煮一会，
5.再放进洗净的比管鱼，
6.再次煮开，开锅后煮2分钟左右，
7.用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出；
小窍门&温馨提示
这款比管鱼炖豆腐，没用用油，省掉了炝锅的过程，
成了无油的比管鱼炖豆腐，汤的味道确非常鲜美，
大部分比管鱼带有鱼籽
大部分情况下，比管鱼无需破肚，
都是带着墨囊吃，
我为了要留墨囊，都全部破肚
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热菜 笔管鱼
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