主料:
蛋糕粉，
90克，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
35克，
葵花籽油，
25克，
白糖，
40克蜂蜜柚子酱，30克
辅料:
蜂蜜柚子酱，100克酸奶，
100克，
淡奶油，
100克，
白糖，
10克，
鱼胶粉，
5克，
清水，
20克，
黑巧克力，
20克双色慕斯蛋糕的做法步骤
1.备好做蛋糕的材料，鸡蛋回温
2.盆里加入鸡蛋和白糖用厨师机搅拌（烤箱170度预热）
3.一直搅拌至用牙签插入1厘米不会倒下
4.筛入蛋糕粉翻拌均匀
5.加入牛奶和葵花籽油翻拌均匀
6.再把柚子酱倒入拌匀
7.把蛋糕糊装入模具里
8.放入预热好的烤箱内中层烤25分钟后出炉
9.准备好慕斯液的材料
10.鱼胶粉内倒入清水浸泡十分钟
11.再把鱼胶液隔热水至溶化
12.加入酸奶拌匀再倒入柚子酱里拌匀
13.淡奶油里加入10克白糖打至6分发，有明显纹路但还是能流动的状态
14.把柚子酱酸奶糊一起混合均匀
15.晾凉的蛋糕取出
16.把莫斯液倒满放入冰箱冷藏至凝固
17.黑巧克力放入裱花袋给热水至溶化
18.把冷藏好的蛋糕取出，表面一圈挤上巧克力酱，中间加入巧克力屑
19.上桌
小窍门&温馨提示
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.蜂蜜柚子酱有甜味，蛋糕胚里减少了白糖了，甜味刚刚好
3.
主料
里是做蛋糕的食材，
辅料
里是做莫斯的食材
TAGS：
烘焙 甜品 其他菜系 蛋糕粉
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