主料:
猪肉，
一斤，
茴香，
一斤，
面粉，
600g
辅料:
生姜，
一小块，
花生油，
100g，
猪油，
20g，
芝麻油，
15g，
酵母，
5g，
泡打粉，
2g，
白糖，
10g调料
盐，
5g，
酱油，
20g，
豉油，
10g，
黄豆酱，
10g鸡精味精，少许胡椒粉，
少许茴香猪肉包的做法步骤
1.面粉中加入酵母粉、泡打粉、白糖、10g猪油，加入适量的清水和成不粘手的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。
2.面团发酵的时候，准备调馅。先把猪肉剁成肉馅，最好用三肥七瘦的后臀肉。我家只有这块里脊肉了，就将就用了。
3.肉剁茸后加入姜末、酱油、豉油，胡椒粉，鸡精、盐及少许花生油、芝麻油、水，顺方向搅拌上劲，码味1-2小时。
4.茴香洗净。
5.切碎。
6.将茴香倒入肉馅盆中。倒入花生油、猪油先将茴香拌匀，再加入盐拌匀，然后和肉馅搅拌均匀。
7.搅拌均匀后，再确认一下馅的咸淡。
8.将面团分成16等份。
9.用擀面杖擀平。
10.取一张面皮，放入适量茴香馅。
11.对折后，用拇指和食指捏出麦穗褶子。
12.放进蒸锅二次发酵至1.5倍大。
13.开大火烧开后，转中大火，蒸15分钟关火，再焖五分钟即可揭盖。
14.蒸好的包子。
15.蒸好的包子。
16.包子内部。
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主食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐 猪肉
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