主料:
油豆角，
约500克，
猪肉，
约200克
辅料:
葱适量，
八角适量，
生抽适量，
鸡粉，
少许，
盐适量，
姜适量油豆角炒肉的做法步骤
1.紫油豆角洗净，一折两半。
2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
6.翻炒一会儿，炒出香味。
7.加入油豆角。
8.翻炒至豆角颜色翠绿。
9.加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
10.这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
11.继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
12.炒匀，闻到蒜香味即可。
13.成品。
小窍门&温馨提示
油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 油豆角
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