主料:
圆茄子,
1个,
青椒,
1个,
葱适量,
姜,
1片,
猪肉适量
辅料:
生抽,
一勺,
醋,
3勺,
料酒,
1勺,
糖,
4勺,
郫县豆瓣酱,
1勺,
植物油适量,
淀粉,
3勺鱼香茄子的做法步骤
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1.茄子切成滚刀块,用清水洗两遍,加一点盐,腌制一会儿。
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2.猪肉切片,加入一勺料酒 一勺生抽,一勺淀粉,搅拌均匀 ,腌制一会儿。
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3.小碗里加一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺糖,两勺淀粉,调匀。
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4.青椒切成小块。
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5.葱切片,姜切丝。
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6.锅烧热,放入适量植物油 ,油热 ,把茄子挤去水份,放入锅中,翻炒至茄子变软,捞出控油备用。
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7.锅中剩适量油,放入肉片,翻炒至变色,盛出待用。
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8.留一点底油,放入葱姜爆香。
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9.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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10.放入青椒翻炒。
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11.放入茄子肉片。
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12.紧接着放入小碗中调料。
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13.大火烧开,翻炒均匀即可关火。
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14.成品图。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 圆茄子
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