主料:
折耳根，
250g
辅料:
凉拌汁，
1勺，
香醋，
2勺，
辣椒油，
1勺，
香油，
1勺，
花椒油，
1勺，
生抽，
2勺，
蒜泥，
少许，
盐，
少许，
香菜，
1颗，
白糖，
半勺凉拌折耳根的做法步骤
1.把折耳根的泥沙用水洗干净，将新鲜折耳根摘去老根
2.将折耳根的须掐去，用冷水浸泡10分钟
3.捞出控干水分，切成小段，再用食盐腌一下，再用清水淘洗干净
4.加入辣椒油，香醋，香油，生抽，白糖，盐，凉拌汁，花椒油，蒜泥搅拌均匀
5.加入香菜搅拌均匀，腌制几分钟入味，即可食用
6.折耳根清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
7.香菜的香味和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。
TAGS：
凉菜 家常菜 折耳根
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