主料:
梅头肉，
300克调料
蒜头，
约12粒，
红葱头，
约1/4个，
十三香，
1/2大勺，
海盐，
1/2大勺混合胡椒粉，1小勺花椒粉，
1小勺，
菜油，
2大勺蒜茸咸猪肉的做法步骤
1.准备好蒜头约12粒、红葱头1/4个。
2.把肉块放入碗，加入十三香1/2大勺、海盐1/2大勺、混合胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、清水1大勺，用手抓匀。
3.把蒜头和红葱头入手拉割蒜器，拉割成茸，倒入装肉的碗里。
4.也用手腌均匀，加入菜油2大勺，再抓均匀。
5.每块肉用薄膜包好，放入冰箱冷藏（结冰部分），约3~7天，其实放多几天也可以，但时间不要过长，如果在短时间内要食用，把腌过的肉肉放在密实盒入冰箱（非结冰部分）两至三天也可以。
6.煎前可用刀刮去多余的蒜茸，放入锅里煎至两边焦香，一定要煎熟哦。
7.煎好后放在干净的砧板上切片，可享用，切片后，加上刮出来的蒜茸炒蔬菜豆干等也是一级棒的。
小窍门&温馨提示
一、不备十三香粉的朋友也可以用五香粉代替，不过味道不同，还可以用香草腌肉，也有另一番香味；
二、不备枚头肉也可以用五花肉代替，也一样美味；
三、在用蒜茸时加少量红葱头是为味道更丰富一些；
四、切熟肉最好用专切熟肉的砧板，砧板一定要洗干净；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 梅头肉
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