主料:
鲫鱼，
3条，
猴头菇，
1朵，
豆腐，
200g水发黑木耳，70g
辅料:
葱姜适量胡椒粉，
2g，
盐，
5g，
黄酒，
50g，
香菜适量猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤
1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
2.电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。
3.一面煎金黄后翻面。
4.翻面后放入葱姜，要适当多一点。
5.两面都煎好后加入开水。
6.加黄酒和胡椒粉。
7.提前泡发蒸好的猴头菇。
8.豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。
9.放入猴头菇、木耳和豆腐。
10.加盐，该小火炖20分钟。
11.炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。
小窍门&温馨提示
鱼煎好后一定要加开水
TAGS：
热菜 家常菜 鲫鱼
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