主料:
鲫鱼,
3条,
猴头菇,
1朵,
豆腐,
200g水发黑木耳,70g
辅料:
葱姜适量胡椒粉,
2g,
盐,
5g,
黄酒,
50g,
香菜适量猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤
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1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
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2.电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
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3.一面煎金黄后翻面。
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4.翻面后放入葱姜,要适当多一点。
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5.两面都煎好后加入开水。
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6.加黄酒和胡椒粉。
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7.提前泡发蒸好的猴头菇。
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8.豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳。
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9.放入猴头菇、木耳和豆腐。
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10.加盐,该小火炖20分钟。
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11.炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。
小窍门&温馨提示
鱼煎好后一定要加开水
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热菜 家常菜 鲫鱼
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