2021年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年8月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤20.15元，环比下跌6.5%，同比下跌57.9%，比上月扩大1.6个百分点。在猪肉供需宽松格局背景下，因对后市信心不足，养殖户与规模养殖场正常出栏，月内生猪供应相对充足。同时，受新冠肺炎疫情防控措施影响，多人聚餐、宴会等户外消费活动受限，再加上大范围降雨天气，猪肉销售速度减慢，本月猪肉价格持续下跌。

 

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、江苏、福建、湖南、山东，猪肉月均价分别为每公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，环比分别下跌3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同比分别下跌54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津，猪肉月均价分别为每公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，环比分别下跌9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同比分别下跌61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。

 

　　图1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

 

　　一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.37元，环比下跌9.2%，同比下跌61.6%，比上月扩大2.4个百分点。季节性消费需求拉动力度有限，且本月东北地区多降雨天气，终端需求较差，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业销售压力增加，猪肉价格下跌。

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	17.69	17.59	17.07	16.88	89.69
吉林	17.90	17.74	17.30	17.31	89.96
辽宁	18.41	18.17	17.46	17.49	89.25

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	19.19	18.25	17.69	17.13	82.23
天津	20.20	19.18	18.74	18.27	84.69
河北	20.16	19.88	19.39	18.55	84.02

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	20.43	20.36	19.97	18.84	85.17
湖北	20.81	20.20	19.45	18.83	87.52
湖南	21.73	21.22	20.65	19.54	103.33

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	20.95	20.96	20.39	19.25	83.63
江苏	21.38	21.35	20.88	19.82	89.22
安徽	20.12	19.70	20.00	19.13	90.66
浙江	20.20	20.05	19.75	19.00	101.88
福建	21.09	21.03	20.88	20.00	96.47

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	20.06	19.94	19.52	19.10	101.13
广东	24.12	23.77	23.29	22.44	102.19