德国发布2022-2023年腌制烤肉和烤香肠产品质量检测报告

 

　　（1）对250 个烤香肠样本进行了成分和标签检测，只有138个样本（55%）合格，其中：45个样本存在误导性信息。其中7个样本违规使用受保护地理标志“图林根香肠”或“纽伦堡腊肠”名称；5个样本违规使用受保护地理标志“原味图林根香肠”或“原味纽伦堡腊肠”名称；20个样本标示营养成分与实际成分不符，其中15个样本成分含量存在偏差，3个含有野生动物成分的样本铅含量超标；75个样本标签不合格。例如未标示添加剂、其他成分标示不完整、缺少成分含量等强制性标示、标签元素不清晰可辨等；在13个样本违规使用禁用添加剂谷氨酸和磷酸盐等；

 

　　（2）对72个散装烤肉样（63个样本为腌制肉类，9个样本为未腌制肉类）进行感官和微生物学项目检测，47个（65%）样本，15个样品不合格。13个样品因标签名称不恰当无法判别产品类别而被判定为具有误导性，占比为18%；15个感官正常样本（21%）细菌含量超标；

 

　　（3）42个预包装卤肉制品样品检测。14个解冻肉样品名称不完整被判定为具有误导性。

 

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