近期，四川省巴中市发生了一起因误用亚***引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件，造成2人**。对此，食药监总局发布消费警示，提示广大公众警惕亚***中毒。
中毒事件回顾
据四川在线消息，12月18日四川巴中市巴州区发生疑似食物中毒事件，造成30人中毒，其中2人**。
事后调查发现，中毒是由于将亚***误作食盐。当地村民在帮忙做早饭时，误将白色晶体(亚*酸钠晶体)当作食盐放入白菜豆腐汤内调味，导致帮忙料理丧事的亲友、村民30人食用后中毒。
亚***外观与食盐相似
亚***可作为食品添加剂应用于肉制品中，常见的亚***主要有亚*酸钠和亚*酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡**，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。
我国食品安全国家标准对亚***的使用和安全管理有着严格要求，按照标准规定使用亚***是安全的。国标规定亚*酸钠、亚*酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并规定了*大使用量和*大残留量。餐饮服务提供者按照规定：*止采购、贮存、使用食品添加剂亚***(亚*酸钠、亚*酸钾)。
过量摄入可致人**
如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚***，则容易引起急性中毒，引起高铁血红蛋白血症。
当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人**。
中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至**。
四类常见中毒的原因
常见的亚***致食物中毒的原因有四类。
一是由于亚***在外观上与食盐相似，误将亚***当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因。
二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯，如果食用含亚***过量的肉制品也会引起食物中毒。
三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚***的含量会有所增加，该情况下食用容易导致中毒。
四是个别地区的井水含***较多(称为“苦井水”)，用这种水煮的饭如存放过久，***在细菌作用下可被还原成亚***而导致中毒。
亚***消费建议
消费者要购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜*好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚***的毒性。
