方便面，1958年诞生至今，算算从小陪伴到现在的零食，大概就属它一直没有被抛弃，如今它已经59岁了，步入了花甲之年!却命运多舛，但一路走来，它却给无数人带来**都无法买来的回忆……
萌发期：各方豪侠征战市场
1968年诞生在日本的出前一丁，**年就进入香港的市场，时至今日，我们还能吃到这一款经典的方便面。穿着木屐的小人提着外卖盒奔跑，而出前一丁的“出前”在日语里也有外卖、餐饮的意思;“一丁”即一碗的意思。
大多人此前一直以为“出前一丁”是出门前叮一下的意思，因为“叮”在粤语中有微波炉叮一声表示加热完毕的意思，就感觉方便面确实很方便。虽然文化不同理解不同，却十分和谐地交融，使这个品牌的方便面一直发展存活至今!
在内地出生而且时间不详的冠生园方便面，原公司停产换了别的生产公司再产，还是很多人想拼命追寻找回原来的味道。
北方的朋友印象比较深刻的可能还是1985年出现的北京方便面，又称南街村方便面，从吃过的同事得到的信息是：吃起来很脆(大概很多人都喜欢把方便面当做干脆面来吃吧)，分量足，很能填饱肚子。
南街村这个品牌的方便面还有很多其他口味，小编曾经在网上买过红油凉面之类，又方便又好吃!
而1995年的小浣熊干脆面一出现就风靡全国各大校园，原因很简单，每一包干脆面里都有一张水浒传的人物卡。
干脆面又便宜又好吃，到现在很多人还是会偶尔买几包回味一下校园青春啊!
鼎盛期：方便面群雄争霸
到了九零后上小学时，康师傅和统一逐渐占领了大陆的方便面市场，到今天也依旧是一方霸主级别的存在。
康师傅和统一在外卖行业兴起之前不知陪伴了加班族多少个夜晚。而稍落后于康师傅的统一方便面同样也是强劲的对手，你不得不说他家的老坛酸菜面，真的戏很多呢!
国产剧《深夜食堂》频繁出现的老坛酸菜，那酸爽，让人不敢相信啊!
但在吃过康师傅、统一等方便面之后，开始寻找那些配料较足的方便面，毕竟传说中“康师傅一年才用一头牛”，配料中的肉少的需要放大镜寻找……
方便面百花齐放，争奇斗艳
方便面在经过半个多世纪的发展之后，已经出现了更多口味和品牌的选择。面对不同的方便面，消费者也养成自己的口味和选择，有人喜欢尝试各种新鲜的口味，也有人依旧喜欢红烧牛肉面。
而现在的方便面不止是泡面，拌面、炒面各种各样，蔡林记武汉热干面也是一位在干面界相当强劲的选手。提起干面大家可能还会想起日清的UFO炒面，毕竟他们奇怪的广告真的太让人印象深刻了。
除了在中国方便面市场占有一部分地位的日清之外，世界各国的方便面也开始涌入人口众多的中国。比如来自韩国的农心辛拉面也是这两年在市场常见的一款方便面，小编吃过他们的辣白菜拉面，酸酸微辣的口味很不错!
同是来自韩国的三养火鸡方便面，也是掀起一股不小的浪潮!
销量下滑!两大巨头纷纷卖血
但这正在成为过去式，中国人似乎不再爱吃方便面了，销量下滑是*直观的反馈。方便面的销量在2007年达到**(498亿包)，2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。
如今，面对不断下跌的中国方便面市场，不论是统一还是康师傅，都纷纷陷入泥潭。去年至今，统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售;康师傅则将西安空置的方便面厂和饮料厂出售，并计划出售江门、南宁等地饮料厂。
总结：
颓势的道路，方便面其实并不孤单，休闲食品整体都呈现下滑趋势，很多休闲食品巨头正在积极寻求转型路径，或多元化，或重新确立产品定位。不过作为消费者，方便面的“中年危机”折射出更方便、多元化的生活选择，不失为一件好事;而对企业而言，要契合市场就要不断创新，这样企业生命力才能得以延续。
