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序号
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获奖项目名称
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主要完成单位
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主要完成人
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获奖等级
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获奖类别
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1
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《中国楚菜大典》
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1.湖北经济学院
2.湖北省商务厅 |
曾翔云、卢永良、邹志平
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一等奖
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理论建设
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2
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《专著：淮扬百年--扬州烹饪技艺非遗传承人口述史》
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扬州大学旅游烹饪学院
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孟祥忍
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二等奖
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理论建设
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3
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《成都市世界美食之都建设运行与发展报告》
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四川旅游学院
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李想、尚书勇、孟宝、韩颖、余海溶、辛松林、李兴华、李敏、徐培、梅丽
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三等奖
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理论建设
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4
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《舌尖上的潮州菜》精品在线开放课程
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韩山师范学院
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陈育楷、黄俊生、彭珩、陈蔚辉、陈菁、张旭、燕宪涛、方树光、黄美铃、姚家悦、欧锐漩
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三等奖
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理论建设
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5
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名厨之家APP
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1.中奥科技发展（深圳）有限公司
2.黑龙江名厨之家餐饮服务管理有限公司 3.黑龙江省昌隆投资管理集团有限公司 4.中大电子商务（深圳）有限公司 |
胡春生、陈军
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三等奖
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理论建设
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6
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职业院校烹饪专业工匠型人才培养的创新研究
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1.常州旅游商贸高等职业技术学校
2.常州菜研究院 3.徐州工程学院 4.无锡旅游商贸高等职业技术学校 5.常州明都豪格国际酒店 6.徐州技师学院 |
王东、赵节昌、王劲、吴晶、杜昕霁、许鑫、蒋楠、李铮、孟沁、辅先华
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三等奖
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理论建设
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7
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基于知识图谱技术的食品安全风险评估和预警系统
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百胜（中国）投资有限公司
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田明福、杜蔚武、许昆、张旻、黄琴、罗燕、杨俊杰、许兵、黄洋
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一等奖
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科技创新
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8
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基于餐厨垃圾的综合应用循环农业产业提升工程
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1.山东双量酒店管理有限公司
2.滨州腾达生态农业旅游开发有限公司 3.滨州市农业环境保护工作站 |
樊平、王敏、李红梅、李山峰、宋芸、李敏、高迎春、刘青山
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二等奖
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科技创新
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9
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科脉餐饮信息化系统综合解决方案
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深圳市科脉技术股份有限公司
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曾昭志、陈宏亮、张苏利、黄驰、高永军、杨旺定、付辉权、陈艺、黄铸灿、何光咏、刘献、杨雪娟
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三等奖
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科技创新
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10
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基于核苷酸快速营养补充的食补产品及成套工艺研发
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1.百珍堂生物科技（浙江）有限公司
2.温州大学 |
戴晨义、刘常武
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一等奖
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技术应用
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11
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自加热药膳汤品系列
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深圳市汤源餐饮管理有限公司
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黄平、李晓林、邱鸿程、陈锦和
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二等奖
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技术应用
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12
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低GI杂粮馒头关键技术研究及产业化推广
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1.河北同福健康产业有限公司
2.中国食品发酵工业研究院有限公司 |
王成祥、段盛林、张美娜、刘士伟、王玺、李雅丽、周志桥、马芙俊、王默涵、赵鑫艳、苑鹏
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三等奖
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技术应用
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13
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骨汤复合调味品技术开发与产业化餐饮应用
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昆山味美滋食品有限公司
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杨辉、孙伟强、杨艳伟
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三等奖
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技术应用
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