近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在亚麻籽调控牛奶风味方面取得新进展，揭示了完整和粉碎亚麻籽对生乳风味的影响，为开发富含ω-3多不饱和脂肪酸的乳制品奠定了基础。相关研究成果发表在《营养前沿（Frontiers in Nutrition）》上。[详细]
近日，四川省人民政府发布了2021年度四川省科学技术奖励的决定，公布了2021年度四川省科学技术奖奖励项目。其中，食品领域有25项成果获奖，涉及一等奖2项，二等奖9项，三等奖14项。[详细]
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队研究发现奶牛瘤胃中α-亚麻酸（ALA）新的生物氢化产物t9c12c15-C18:3，为开发富含ω-3多不饱和脂肪酸的牛奶提供了理论依据。[详细]
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所中华蜜蜂利用与生态团队通过比较蜜蜂幼虫生长发育指标，揭示了三种不同花粉对蜜蜂幼虫生长发育产生的差异。相关成果发表在《生态学与进化前沿（Frontiers in Ecology and Evolution）》上。[详细]
中国水产科学研究院质量与标准研究中心与荷兰瓦赫宁根大学科研人员合作，在渔用化学品对水产品药物残留机制和环境影响研究中取得新进展。[详细]
当前，主产区小麦陆续进入灌浆期，是产量形成的关键期，要立足抗灾夺丰收，应对不利天气，做好田间管理，落实“一喷三防”，防倒伏防早衰，促灌浆增粒重，降损失早归仓。[详细]
近日，上海交通大学医学院公共卫生学院王慧教授带领其团队成员李莎和王笑南副研究员，在国际营养与食品科学领域的知名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》杂志发表了研究论文。纳入自1990年后最新的22项随机对照试验进行深入的数据分析，发现长期低剂量摄入大蒜可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇和炎症标志物水平。[详细]
发表在《Science》上的一项最新研究中，来自法国巴斯德研究所、法国国家健康与医学研究院（INSERM）和法国国家科学研究中心（CNRS）的联合科学家团队证明了一个惊人的事实：肠道细菌与大脑之间发生了直接对话，神经元可以直接感知细菌，并相应地调整食欲和体温控制。这一发现有望为治疗大脑疾病、糖尿病和肥胖等代谢紊乱疾病带来新方法。[详细]
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队在橄榄提取物改善高淀粉饲料引发的大口黑鲈代谢性肝病方面取得重要进展，为水产绿色健康养殖提供了科学依据。[详细]
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队利用随机森林算法结合稳定同位素和元素组成的方法构建了新模型，实现了对蜂蜜品种的准确鉴别。相关成果发表在《食品成分与分析杂志（Journal of Food Composition and Analysis）》上。[详细]
近日，中国科学院遗传与发育生物学研究所李家洋团队揭示了水稻产量核心要素穗重和穗数之间相互制约的分子机制，旨在通过打破产量性状之间的负相关培育出株型进一步改良的水稻品种。[详细]
近日，安徽工程大学生物与食品工程学院2018级食品科学与工程专业本科生朱胜男，以第一作者、第一单位在国际权威期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（TOP期刊，中科院大类一区，JCR一区，IF 11.176）在线发表了题为“Nostoc sphaeroides Cyanobacteria: a review of its nutrition characteristics and processing technologies”的学术论文。[详细]
近年来，经济利益驱动的食品掺假使假（EMA）已成为全球性问题，严重损害消费者利益，破坏公平竞争的正常市场秩序，给食品监管带来挑战。中国检科院在国内率先系统开展了“食品真实属性表征与品质识别”的科研攻关，改善了该领域方法缺乏、标准缺失的局面，助力食品质量安全监管水平提升。[详细]
花椒病害主要有：锈病、炭疽病、煤污病、叶斑病等。花椒根部害虫：地老虎类、金龟子类、木蠹蛾类等。干部害虫：蚧壳虫、蚜虫等。食叶害虫主要：蚜虫、花椒跳甲、斑衣蜡蝉、红蜘蛛等。果实害虫主要：蚜虫、花椒跳甲、潜跳甲等。[详细]
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品研究团队以黑米为原料，采用分步碾磨法将黑米米糠从最外层到内层分为BF1~BF5共5个级份， 每个级份约占整个糙米的2%。发现从BF1到BF5的花色苷、总酚、总黄酮含量显著降低。[详细]
