常见甜味剂与蔗糖甜度对比表

 

　　作为人体能量的主要来源之一，糖是我们饮食中极为重要的一部分。但摄入糖过量也会对我们的健康造成负面影响。世界卫生组织指出，越来越多的研究表明，游离糖的摄入增加会导致体重增长、龋齿，并可能增加其他相关慢性疾病的风险。在2015年世界卫生组织更新的“成人和儿童糖摄入量指南”中指出，推荐将游离糖的摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以防止龋齿及肥胖问题的发生。根据卫健委发布的“国务院关于实施健康中国行动的意见”中指出，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，其中“健康中国行”中解释，我国人均每日添加糖摄入量约30g中的添加糖主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等。

 

　　糖易于成瘾—为什么我们喜欢甜味的食品，甜味会激活中脑边缘多巴胺系统，产生兴奋感，法国波尔大学、美国普林斯顿大学以及美国国家药物滥用研究所的实验发现，高糖食物刺激大脑中的奖赏系统，就像可卡因等成瘾药物的机制一样，具有相似的生物和神经学原理。在消费者很难放弃糖带来“甜味”的前提下，替代糖的甜味剂应用成为了一个热点。“糖”“蔗糖”“代糖”这样的词汇近几年突然充斥在消费者耳中。食品饮料品牌在美味之外，纷纷将健康作为另一个关键的研发方向和宣传卖点，而健康食品大部分都与减糖有关，代糖是其中最重要的一种实现方式。随着食品工业的发展，越来越多的甜味剂被人们熟知，但在实际应用中由于缺乏各类带来甜味物质的应用经验，从而原料选择有了盲区，在此基础上，根据网友整理《常见甜味剂与蔗糖甜度对比表》，希望可以对大家有所帮助，表中内容仅做参考，如有错误请及时联系我们。