近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牧草种质资源保护与利用创新团队研究发现，蒺藜苜蓿类黄酮途径糖基水解酶MtBGLU17基因过表达可产生具有较高抗氧化活性的类黄酮苷元，从而赋予转基因植物耐旱和耐盐的特性，为苜蓿抵抗非生物胁迫的遗传改良提供了重要参考。相关研究成果发表在《植物细胞和环境（Plant Cell & Environment）》上。[详细]

近日，奉化区市场监管局执法人员在检查中发现某茶行店内的海报和售卖的黑茶包装袋上印有“黑茶九大功效：第一：补充膳食营养；第二：助消化、解油腻、顺肠胃；第三：降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；第四：抗氧化、延缓衰老、延年益寿；第五：抗癌，抗突变；第六：降血压；第七：改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病；第八：杀菌、消炎；第九：利尿解毒、降低烟酒毒害”等内容。[详细]

“朋友向我推荐这家公司做的蓝色色素很漂亮，于是买来尝试一下，购买后发现其公司官网上的宣传是‘藻蓝蛋白E18是最全世界最通用的规格和型号’、‘最适合应用到食品饮料’、‘有抗氧化、促进血细胞再生、养护卵巢、促使人体内合成弹力蛋白等功效’，说的藻蓝蛋白无所不能，我觉得太不可信了。”周先生向临海市市场监督管理局投诉，认为某生物公司对其宣传的产品存在虚假广告行为。[详细]

近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所采后加工与营养健康课题组解析了青花菜不同部位特征性功能物质与其抗氧化活性的相关性。[详细]

1月27日，湿地农业与生态研究所水稻发育生物学与遗传改良团队在Antioxidants （IF=7）上发表了题为“Antioxidant Agriculture for Stress-Resilient Crop Production :Field Practice”的综述文章。该文章提出了新的概念——“抗氧化农业”，并论述了抗氧化作用在农业生产中的应用。[详细]

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在体外模拟胃肠消化中菠萝蜜多酚及抗氧化活性变化方面取得新进展。通过对菠萝蜜果肉进行体外模拟胃肠消化处理，分析胃肠消化过程中总多酚及抗氧化活性的变化，鉴定消化后菠萝蜜果肉中酚类化合物，探究胃肠消化中菠萝蜜多酚及抗氧化能力变化的物质基础。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队系统综述了食物中重要的营养功能成分抗氧化膳食纤维的结构与功能研究进展，相关成果发表在国际食品领域顶尖期刊《Trends in Food Science & Technology》（IF: 15.3）上。[详细]

近日，中国热科院南亚所休闲农业研究团队在澳洲坚果青皮多酚解析及抗氧化活性研究中取得新进展，解析了澳洲坚果青皮多酚主要组成，明确了澳洲坚果青皮抗氧化的物质基础，该研究结果为澳洲坚果青皮的高值化利用提供了理论基础。[详细]

本研究探讨了急性盐度胁迫下对罗氏沼虾的多重影响，证实了高盐胁迫通过诱导血淋巴渗透压升高，引发氧化应激，触发机体抗氧化反应，并引起免疫应激，导致罗氏沼虾鳃组织结构损伤和凋亡，初步解析了罗氏沼虾响应急性盐度胁迫的调控机制，为后续罗氏沼虾苗种培育及抗逆（盐）新品系研究提供参考资料。[详细]

近日，西北农林科技大学园艺学院苹果抗逆与品质改良创新团队马锋旺教授/毛柯副研究员课题组联合新疆农科院园艺研究所王继勋研究员课题组在Plant Biotechnology Journal在线发表了研究论文，揭示了MdNAC104通过促进CBFs基因表达、抗氧化酶活性和花青苷积累等多个途径协同增强苹果耐寒性的分子机制。[详细]

本研究优化了逐层静电沉积技术制备壳聚糖与褐藻多酚共稳定Pickering乳液的工艺参数。与仅由壳聚糖稳定的Pickering乳液相比，壳聚糖与褐藻多酚共稳定Pickering乳液的稳定性显著提高；多酚的加入使界面层具有更强的双重润湿性和抗氧化活性，能够更好的保护被包封生物活性成分，防止生物活性成分被氧化降解。[详细]

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队发现了两种类型中国蜂胶的植物来源并评价了其抗氧化活性。相关研究成果发表在《食品（Foods）》期刊上。[详细]

近日，中国农业科学院饲料研究所反刍动物营养与饲料创新团队研究揭示了在代乳粉中添加黄芩苷提高了哺乳期犊牛血清抗氧化、抗炎和免疫功能，降低了腹泻程度，改善了犊牛健康和生长性能，相关成果发表在《Animal Feed Science and Technology》上。[详细]

近日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队与山东师范大学生命科学学院张瑞瑞博士在国际食品期刊《Current Research in Food Science》（中科院2区 IF=6.269）上合作发表了论文。[详细]

近日，中国热科院香饮所在特色热带作物菠萝蜜多酚研究方面取得新进展。该研究采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技术鉴定了超声辅助提取、微波辅助提取、超声－微波协同萃取和常规提取等4种方法制备的菠萝蜜果肉中游离态酚类化合物种类，明确了不同制备方法对总酚含量、自由基清除能力的影响，研究结果可为评价菠萝蜜多酚抗氧化功效和作为天然膳食抗氧化剂开发提供理论依据。[详细]