一、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太**，是用土豆...[详细]

1、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟...[详细]

1、如果大家在看菜谱的时候有所注意的话，你会发现生粉一般都是出现在**菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般...[详细]

勾芡用什么淀粉做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式，它不但能“锁住”菜肴中的营养成分，还能保护胃黏膜。现在市面上不仅有玉米淀粉、土豆淀粉，还有绿...[详细]

生粉和淀粉一样吗生粉（即太**）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用...[详细]

生粉是什么粉生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉、生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡.或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使...[详细]

生粉和面粉的外观区别生粉其实并没有我们想象中的那么神秘，开始的时候，以为生粉就是生的面粉。身份其实是淀粉，他是很多淀粉的一个统称，淀粉有很多...[详细]

淀粉的种类许多，关键有绿豆淀粉、淀粉、红薯木薯淀粉、红薯粉、马铃薯淀粉、麦类木薯淀粉、棱角木薯淀粉、藕木薯淀粉、玉米粉这些，是否一听这一姓名...[详细]

1、在中餐馆中而言，生粉和淀粉的主要用途是一样的，关键用于水淀粉勾芡和退浆，让粥和羹口味更优。2、生粉和淀粉的定义有尺寸之别。1）水淀粉是在...[详细]

小麦面粉能水淀粉勾芡吗自然是不能的，小麦面粉和水淀粉是二种不一样的东西，小麦面粉不可以做到水淀粉的实际效果。水淀粉乃烹饪时水淀粉勾芡用的木薯...[详细]

买了很多淀粉还有生粉回来，淀粉和生粉一样吗？
娟子毛毛:
我也觉得淀粉和生粉的话都是我们经常做饭必备的东西，反正准备一些放在家里面的话。也是...[详细]

1、吉士粉是一种能够用于水淀粉勾芡、退浆的木薯淀粉的通称，并不专指哪样木薯淀粉；而玉米粉则就是指以苞米为原材料制成的木薯淀粉，又叫粟粉、玉米...[详细]

专用工具/原材料木薯淀粉水淀粉方式/流程水淀粉在菜谱中经常会出现，大多数全是用于水淀粉勾芡。或用在鲜美的汤里一起，制成羹状，还能够用于腌渍肉...[详细]

那吉士粉是小麦面粉吗，她们也是不一样的，对他们挑选也是要开展留意，下边就详尽的详细介绍下他们中间差别，那样对应用的情况下，也是能够安心使用，...[详细]

生粉是什么粉生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉...[详细]