2023年2月23日，台湾卫福部食药署发布卫授食字第1111304020号公告，预告订定「以基因改造啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) EFSC4687菌株发酵生产之食品原料反式白藜芦醇(trans-resveratrol)之使用限制及标示规定」草案。[详细]

据美国联邦公报消息，2022年5月5日，美国环保署发布2022-09622号条例，豁免酵母细胞壁（Cell Walls of Saccharomyces Cerevisiae）的残留限量。[详细]

缅甸中文网4月23日电，税务管理司消息，日前，商贸部发布了第5/2022号通令，再次将1131类商品列入监管名单，其中包括进口酵母、综合食品、动物粮食、肥皂原料及化学用品[详细]

白酒作为中国特有的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。2022年6月1日实施的GB/T 15109《白酒工业术语》明确规定，白酒是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。中国白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。[详细]

人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。据有关资料记载，我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是食品添加剂中的食品凝固剂。近期，食品添加剂再度引发关注。为帮助消费者科学认识食品添加剂，特做如下科普提示。[详细]

针对近日部分媒体持续报道卡士酸奶存在抽检酵母超标的问题，卡士乳业于6月16日再次发布声明，承诺旗下产品符合国家标准。[详细]

本次抽检信息涉及5大类食品，包括：肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等。抽检样品共计508批次，其中合格507批次、不合格1批次。不合格样品为：卡士酸奶（苏州）有限公司生产、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳（不合格项目：酵母）。[详细]

食品用菌种是应用于食品生产的细菌、酵母和霉菌，可分为两类：一类是具有发酵工艺作用的菌种；另一类是具有功能作用，可给予宿主健康益处的菌种，即益生菌。食品用菌种在食品发酵工业的发展中起着十分重要的作用。世界各国和地区对食品用菌种的安全性评估、审批程序、名单管理和监督管理日益严格和规范。食品伙伴网研究了各国和地区对食品用菌种的监管，为食品生产企业使用菌种提供参考，具体介绍如下。[详细]

2022年6月食品行业舆情信息：茅台、恒顺醋业、老乡鸡、周黑鸭等跨界营销；井龙牌花椒锅巴、711门店被指打低俗擦边球；校园食品安全事件频发；多家餐饮、茶饮企业等被曝食品安全问题；卡士再次回应“酸奶酵母超标”事件；中国杨梅60元一颗出口迪拜“上热搜；陈赫退股贤合庄，加盟商集体维权”引热议；土坑酸菜涉事企业海霞酱菜厂被罚109万；多家企业被监管部门处罚；哈根达斯冰淇淋发现农药残留。[详细]

胡麻油黑芝麻大饼1.500克五得利面粉，3克酵母，325克水和成柔软面团。水不要一次全部倒入，留20g，因为面团比较软，和面时手上会粘很多面。留点水，用手蘸水揣面，面团揉好的同时手也干净了。2.盖上保鲜膜，省发至两倍……[详细]

淡奶油吐司的做法,淡奶油吐司怎么做,淡奶油吐司面包的做法,淡奶油吐司面包配方,淡奶油吐司的做法,淡奶油吐司面包1.中种面团所有材料揉成面团放入冰箱冷藏12-17小时2.把主面团材料中除黄油外的材料放入面包机，中种面团撕碎也放进去，用面包机揉至扩展阶段3.加入软化的黄油揉出手套膜，也可手揉用搓、摔的方法，方法对……[详细]

龙利鱼汉堡的做法,龙利鱼汉堡怎么做,龙利鱼汉堡的做法窍门,龙利鱼汉堡的做法,龙利鱼汉堡热量,龙利鱼汉堡宣传文案1.面团材料混合一起，揉成能拉出大片膜的扩展阶段。放温暖处发酵。2.发酵至两倍大，取出按压排气，分割成4份，滚圆松弛10分钟左右。3.再次滚圆，稍稍压扁，放入涂油的模具中（不沾模可不涂油）放温暖湿润处……[详细]