2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给能力、保障我国粮食安全具有重要的战略意义，实实在在践行了“向微生物要热量、要蛋白”的大食物观。
新食品原料的审批动态一直是行业十分关注的热点信息，通过审批的新食品原料标志其在中国的应用合法化，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。
为助力食品从业人员更深入的了解新食品原料并应用于终端产品中，好招商食品网联合酵母蛋白申报单位安琪酵母共同举办新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会，发布会于2023年12月7日10:00-11:30开启线上直播！
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发布会介绍
会议名称：新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会
直播时间：2023年12月7日10:00-11:30
主办单位：
酵母蛋白，作为一种高效、可持续的微生物蛋白来源，不仅有助于丰富国民饮食结构，还将为食品产业的绿色发展注入新动力。
酵母是优质安全微生物蛋白首选来源，酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上。
酵母蛋白是环境友好型蛋白来源，联合国粮农组织和世界资源研究所统计，包含养牛在内的畜牧业所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的单位碳排放达到了惊人的250kg。而作为对比，生产每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，仅为牛肉的4%。
随着全球消费者对健康需求日渐提升、粮食及蛋白供给不平衡等情况的发生，蛋白替代成为食品行业的重要课题，酵母蛋白为食品行业提供了极佳解决方案，已在能量棒、人造肉、冷冻饮品等多个场景中得到了应用。
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发布会议程
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蛋白 酵母 微生物 食品安全 蛋白质
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