四川菜油爆鳝鱼的做法原材料：泥鳅300克蒜头100克、丝瓜1根、小辣椒50克、生姜沫5克、芹莱50克郫县豆瓣酱2汤勺（30Ml）、米酒1汤匙...[详细]

火爆肥肠调味品：盐，醋，姜，蒜，辣椒干，麻椒，米酒，醋，生抽，麻椒，八角，八角茴香，良姜，鸡精，白胡椒粉，白砂糖火爆肥肠作法：1.凉拌鸡放入...[详细]

耗儿鱼肝大，能制鱼油。肝占全鱼净重的3.9～7.4%，含油率达到50～60%。油垢还可替代桐油灰。鱼骨头可做鱼排水果罐头，头发内脏**可做饲...[详细]

辣子鸡块作法一，原材料：黑椒鸡块450克，熟芝麻少量，干红辣椒10个，麻椒50粒，辣椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，白砂糖5克...[详细]

川香牛肝是一道家常小炒品，主要材料是新鮮牛肝，调料是黄洋葱，调味品是张氏辣椒油辣椒酱、米酒等。这道特色美食关键根据低火爆锅而成。作法:1.清...[详细]

食物：香芋、鹅肉、柿椒、油、姜、八角、麻椒、八角茴香、郫县豆瓣酱制做流程：将香芋切割成长细条形，在中间用刀割个口子。将香芋上方从正中间的口穿...[详细]

四川菜干锅鸡的作法以下：1.辣椒干去籽及蒂，切发展约2公分的节；2.莴笋清理干净，切发展约五厘米的节；3.生姜清洗，切割成生姜片；4.小葱清...[详细]

川菜的独特魅力,有一大半功劳得归于川菜厨师们长久以来所总结和提炼的那些让人目不暇接的调料们,如何挑选川菜调料,是你能否做出好吃川菜的关键一步...[详细]

原材料3-4根牛角椒（去籽，切条）200克或一块鸡脯肉（切条）1tsp葱段optional1/2tsp姜蒜末调料：1/2tsp香油optio...[详细]

在四川菜中，以牛肝、猪肚为原材料的传统式菜历年来是较为注重的。老食谱(包含院校应用的课堂教学食谱)中便有工业白油牛肝、川香牛肝、辣椒油牛肝、...[详细]

一：原材料家鸭、鲜姜、郫县豆瓣酱、白砂糖、干红辣椒、麻椒、鸡精、米酒二：作法1、将鸭治净，鸭脖子划开，鸭翅砍下去皮；2、鸭肫顺刀切面下刀3/...[详细]

丝瓜泥鳅段原材料泥鳅500克(除开骨骼的泥鳅)、丝瓜400克、长野山椒4根、泡姜1个、独头蒜5个、郫县豆瓣酱(或是自己制作的豆瓣电影)、藤椒...[详细]

宫保鸡丁制作视频：宫保鸡丁制作材料：主料鸡大腿1个、大葱1根、鸡蛋1个、花生米30粒、辅料葱1根、干辣椒8个、花椒20粒、料酒1勺、老抽2勺...[详细]

1.回锅肉一直被觉得是四川菜之首，四川菜之化身为，提及四川菜文化艺术必定想起回锅肉。回锅肉是汉人地方特色菜，属我国八大菜系四川菜中一种烹饪生...[详细]

一、麻辣黄鳝做法：原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等制作：1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒...[详细]