富记马鲛鱼糕1.马鲛鱼杀好去头尾。2.刮下鱼肉。3.鱼皮备用。4.取一小块三层肉去皮，用搅肉机打成肉泥，越细越好。5.加入鱼肉，用手抓均。6.放入姜汁，（2匙盐，1匙味精，2匙蠔油用水搅均）分2次加入鱼肉放冰箱腌……[详细]

鱼香杏鲍菇的做法,鱼香杏鲍菇怎么做,鱼香杏鲍菇的家常做法,鱼香杏鲍菇丝,鱼香杏鲍菇图片,鱼香杏鲍菇热量1.杏鲍菇切粗一点的丝备用。2.锅里加入适量水，煮开后下杏鲍菇焯软。3.焯好的杏鲍菇捞出挤干水分备用。4.青椒，胡萝卜和木耳切丝备用。5.用生抽，醋，白糖，料酒，老抽，鸡精，盐和淀粉水调一个料汁备用。……[详细]

姜汁腰花的做法,姜汁腰花怎么做,腰花汁的配方,仔姜爆腰花,仔姜炒腰花,姜丝腰花的做法1.准备一个腰子，如果人多得多准备几个。2.从中间切开，去掉筋膜。不然又尿骚味。3.去掉筋膜后改花刀，用清水洗两遍，加入2勺料酒，几滴白醋，抓几分钟，冲洗干净沥水备用。4.葱、姜、料酒冷水下锅。水开后……[详细]

胡萝卜杂蔬咖喱1.油热以后，放入切成小丁的胡萝卜和火腿肠丁翻炒变色。2.加入玉米粒一起炒香。3.加入清水淹没食材，放入两块咖喱一起煮化。4.咖喱完全融化即可装盘，不要再加任何佐料啦！咖喱就是万能调料。[详细]

水煮牛肉1.蛋白素肉提前浸泡软。2.年糕，蒜苔和萝卜备用。3.葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。4.蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。5.黄豆芽洗净控水。6.配料改刀装盘。7.牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，……[详细]

火麻仁苤蓝拌洋葱1.准备好食材：主料、辅料和料汁。苤蓝丝和洋葱丝分别用盐腌一下出水，口感会更脆爽。2.将洋葱丝、苤蓝丝混合放入容器中，并浇上料汁。3.将所有食材拌均匀，并放上火麻仁。4.口感脆爽，操作简单的小凉菜拌好……[详细]

脆萝胭脂1.白萝卜洗净、去皮、切薄片。2.撒盐腌制30分钟。3.锅中加水、盐、醋、花椒、黄冰糖，大火熬煮。4.冲洗白萝卜后，放入密封罐中。5.罐顶放入紫甘蓝。6.倒入熬制好的花椒水，冷藏一晚。7.拿出后摆盘。[详细]

毛血旺1.鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。2.黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。3.蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。4.将煮锅中加水，把……[详细]

虾肉茭白拌石花菜1.食材：石花菜、鲜虾（已煮熟）、茭白。2.将已煮熟的鲜虾去头剥壳。3.将茭白剥壳清洗一下。4.放在案板上切成丝。5.下入沸水锅中焯开1分钟后捞出。6.用凉开水过过凉。7.接着，将过凉好的茭白控干水分……[详细]

水煮牛蛙1.牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。2.加少许的清水抓匀。3.切好所有的配菜，切的大气。4.豆芽焯水焯熟。5.魔芋切块煮熟。6.锅里放油放所有……[详细]

水煮胖头鱼1.胖头鱼用厨房用纸吸干水分，热锅滚油，油里放少许盐，放入鱼头大火炸。2.炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋，这样可以去腥。3.加入开水末过鱼头。4.加入盐，姜丝，盖上盖子大火煮八分钟。5.汤汁牛奶色。6.……[详细]

水煮麻辣鲤鱼鱼籽1.热油放入火锅底料、姜，蒜，葱段，干辣椒，花椒、八角，胖子麻辣鱼调料炒香。2.加入适量清水煮开放入鱼。3.煮开放入鱼籽。4.加入豆腐焖煮20分钟。5.鱼头比较大要多煮一会儿。6.翻一下，加入适量盐和……[详细]

野生鲶鱼炖茄子1.自钓的一条5斤多重的野生鲶鱼。2.用80°C左右的热水将鲶鱼烫一下，用刀刮掉鲶鱼身上的粘液、黑膜，清洗干净，切成大块，冷水下锅，放姜片、白酒。3.开锅后煮2分钟，捞出冲洗干净。4.控干水分备用。5……[详细]

洋葱胡萝卜爆炒鸭胗1.买到新鲜的鸭胗准备做一道美味爆炒鸭胗。2.鸭胗摘去筋膜洗净一切为二再切成十字花刀但不要切断。3.锅中烧开水放入鸭胗焯水同时倒入料酒去腥。4.焯好水的鸭胗成菊花状立即放人冷水中过凉洗净沥干水份。5.……[详细]

崇明绿茄子炖鱼1.准备食材：绿皮茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片。2.将锅先加热，锅内先放入生姜片。3.将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出。4.倒入2勺料酒，去腥。5.倒入2勺老抽（红烧酱油）。……[详细]