某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些。
1、抗衰老。黄山毛峰茶的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
2、**心脑血管疾病。黄山毛峰茶茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶**，有助于使这种斑状增生受到**，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而**动脉粥样硬化，起到**心血管疾病的功效。
3、利尿。黄山毛峰茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于**水肿、水滞瘤。
4、**动脉硬化。黄山毛峰茶的茶多酚和维生素C都有**化瘀防止动脉硬化的作用。
黄山毛峰茶能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。如果有分到焦茶，而**杯不习惯的朋友可以讲上面**步的水倒掉先，焦茶的特点就是茶嫩而汤浓。
