花生中含有的白藜芦醇，和皮中含有的芦丁、花青素等物质，都具是作用极强的抗氧化剂，可以抗击体内导致衰老的自由基，具有延缓衰老的作用。
花生中含有丰富的蛋白质，约是同等质量鸡蛋的两倍，也高过大部分鱼类，补充蛋白质可增强人体的免疫力，所以食用花生可以增强免疫力。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有很强的预防肿瘤的作用，还有芦丁和花青素，可以**癌细胞的产生和转化，食用花生可以**抗肿瘤。
白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，具有降低血液粘稠度，**血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，而芦丁可以降低毛细血管通透性，保持及恢复毛细血管的正常弹性，所以花生具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的**作用。
花生皮可以对抗纤维蛋白的溶解，减轻伤口出血情况，促进骨骼造血、还可以增加血小板的含量，带皮吃花生可以有凝血止血的作用。
吃花生*好在中饭之前。
很多人会把花生放在下午的时候食用，或者吃完晚饭之后，吃着花生闲聊，这是一种错误的食用花生的方式，因为花生中的油脂含量过高，下午或晚上食用，油脂消化吸收的时间都到了晚上，晚上活动量少，热量没办法消耗，就会转化成脂肪，导致肥胖。
正常人群一天食用花生的量控制在25克左右就好了。
花生油脂含量极高，吃多了不易消化，还容易导致肥胖，一天食用25克左右，既得到了花生的营养和好处，又不会因为摄入过多的脂肪而囤积脂肪。
花生可以长期食用。
花生是一种非常营养的食物，具有很多的保健功能，并且性味甘甜，在食用范围内，只要不食用放了很多辛香料炒熟的花生，仅吃生花生或者煮花生等，就可以长期食用，也不会导致上火。
