大家都知道北方人喜欢吃面条，面条除了轧面条，自己扯的面条，还有种很方便的面条，那就是挂面了，挂面做法很多，炒挂面就是挂面很好吃的一种做法，炒挂面的口感相信会让很多的回味的，那么，炒挂面应该怎么样做的呢?
食材：
挂面、鸡蛋、青菜、香肠、盐、酱油、油
做法：
1、锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道。挂面可以选择比较粗一点的，会更好吃。
2、挂面煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。
3、捞起挂面，控干水，放入少量熟油，也是为了让每根挂面彼此独立、不粘。
4、鸡蛋搅散，起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒，再加入香肠片，炒至肉变白，再加入青菜叶翻炒一会。
5、放入挂面，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
以上就是炒挂面的家常做法，是不是很简单的呢?
