调汤底的基本配置方式以下：
一、
煮牛肉时香料配方为：
炮姜片20%，麻椒18%，茴香12%，砂仁、肉桂粉各10%，胡椒粉9%，三奈、肉蔻5%，毕拨、香茅草各4%，荜拨3%。在其中煮牛肉料与汤的推广占比约为0.5-0.7％。
二、
调汤底的配制为：干生姜粉28%，花椒面25%，白胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。在其中调汤底与汤的推广占比约为0.3-0.4%。
三、
盐与汤的占比为：1.4—1.5%。
四、
鲜生姜水、蒜汁与汤的占比推广占比为：0.1-0.2%。在调准的汤中添加鲜生姜水和蒜汁（二者各占50%)味儿更为美味。
五、
鸡精与汤（水）的占比为：02~04%
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