但是，尽管牛扒很好吃，可是广泛的牛扒都价钱较贵，针对很多人而言爱吃的情况下还会有一定的迟疑。那麼怎样才能按自身情意吃到美味的牛扒呢？那自然便是自己做。尽管牛羊肉很贵，可是与饭店比起來就看起来性价比高多了。因此当下很多人都开始学习怎么做牛排，要想作出美味的牛扒么？家中自制牛排，大厨师教一招，腌猪肉时多加一点“它”，牛扒嫩又香。
家中自制牛排，大厨师教一招，腌猪肉时多加一点“它”，牛扒嫩又香
要想煎一块美味的牛扒，就需要会把控牛扒的成熟情况，尽管我们中国人都秉持的是要烂熟，可是事实上牛排肉全是嫩嫩的的，假如煎的很熟得话，口味反倒会更老，因此一般来说，亚洲人的牛扒也就数*多七分熟。除开牛扒的生和熟水平，*重要的一点便是牛扒的腌渍。大厨师告知我们，腌猪肉的情况下要再加红葡萄酒，既能降低肉的腥味儿，也可以用香醇提升牛羊肉的味儿。
一步是提前准备牛扒。将牛扒清理干净，放进薄膜袋里边，随后用花刀将牛扒拍开，那样拍会让牛羊肉里边的组织破裂，进而更非常容易进味。牛扒拍出后开展腌渍，放进适当的黑胡椒、盐、油，*重要的是红葡萄酒，腌渍30分钟。久一点也没事儿，可以更为进味，肉更嫩。
二步是烤牛排。准备好炒菜锅锅糊，将腌渍好的牛扒放进锅中煎煮，一面煎1-2分鐘就可以翻过来，不必太经常的滚动，降低水份外流，可以让肉更细嫩。这个时候假如不太想明确牛排的熟度，可以用水果刀将牛扒割开，基本上变为淡粉色就可以了。
三步是黑胡椒酱汁。提前准备圆葱、黑胡椒粉碎、无盐黄油、生抽、香油、盐、糖，炒菜锅放进无盐黄油，加圆葱煸炒，以后放进准备好的调味品，放水火灾烧开炒糖色就可以。还可以采用买的包裝黑胡椒汁。将黑胡椒汁淋在牛扒上，一顿美味可口的牛扒就搞好了。
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