主料:
鲜海带丝，250克胡萝卜，
半根
辅料:
小葱，
1棵，
大蒜，
4瓣，
小米辣，
1个调料
醋，
25克，
生抽，
15克，
香油，
10克凉拌酸辣海带丝的做法步骤
1.鲜海带丝用凉水洗2遍，胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净。
2.海带丝入凉水锅中，大火煮开后煮10分钟。
3.胡萝卜切细长丝，小葱切末，小米辣切丝，大蒜剁碎。
4.胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗，倒适量生抽、醋、香油。
5.拌匀，腌5-10分钟，使胡萝卜变软并入味。
6.海带丝捞出放盘中，自然晾凉；海带丝比较长，可用干净的厨房剪随意剪几刀，食用时夹取方便。
7.将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀，装盘，撒香葱粒即可。
8.凉拌酸辣海带丝，开胃爽口，老少皆宜！
小窍门&温馨提示
1、鲜海带丝特别容易熟，煮5-10分钟就很软烂了；如果是泡发的干海带丝，则需要至少煮20分钟。
2、鲜海带丝自带咸味，所以料汁中的盐量酌情加入，因为酱油或者生抽是有咸味的。
3、胡萝卜不焯水，切成细丝再腌一下，口味脆嫩，非常爽口。
4、小米辣可以用青红辣椒代替，也可以用辣椒面代替，泼一点儿热油更能激发出辣椒面的香味，使这道凉拌海带丝别有一番风味。
5、醋是一定要加的，米醋、陈醋均可，有开胃、解腻、去腥的效果。
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