主料:
糯米，
400克，
腊肉，
200克，
面粉，
50克，
鸡蛋，
1个
辅料:
香干，
6块，
西芹，
2根，
香菇，
5朵，
香葱，
3根
配料:
油，
3茶匙，
盐，
少许，
黑胡椒，
2茶匙蒸鱼酱油，3茶匙腊味豆皮的做法步骤
1.糯米提前泡好，洗净、沥水。
2.糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3.蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
4.全部切成细粒备用。
5.锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6.加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7.面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8.煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9.蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10.糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11.做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
小窍门&温馨提示
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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